{"id":4257,"date":"2025-07-24T17:15:35","date_gmt":"2025-07-24T17:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/?p=4257"},"modified":"2025-07-24T17:15:50","modified_gmt":"2025-07-24T17:15:50","slug":"seis-formas-de-hacer-frituras-mas-saludables-segun-cocineros-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/seis-formas-de-hacer-frituras-mas-saludables-segun-cocineros-expertos\/","title":{"rendered":"Seis formas de hacer frituras m\u00e1s saludables, seg\u00fan cocineros expertos"},"content":{"rendered":"\n

Aunque las comidas fritas son m\u00e1s ricas, tambi\u00e9n pueden llegar a ser perjudiciales para la salud. Con estos consejos, es posible disfrutar un rico plato y cuidarse a la vez.<\/p>\n\n\n\n

En un pa\u00eds que tiene a las\u00a0milanesas\u00a0<\/strong>como uno de sus platos insignia,\u00a0las\u00a0<\/strong>comidas fritas<\/strong><\/a>\u00a0est\u00e1n en todos lados y ya son una costumbre dentro de la dieta del argentino promedio<\/strong>. Adem\u00e1s de este famoso plato ya mencionado, las empanadas fritas, papas fritas, pescado, bu\u00f1uelos y el huevo, son otros alimentos que se suelen fre\u00edr. A su vez, es sabido que esta forma de cocinar no es la m\u00e1s aconsejada por los profesionales de la salud,\u00a0pero existen algunos consejos para lograr que sean menos perjudiciales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan cocineros<\/strong><\/a>\u00a0expertos,<\/strong>\u00a0hay seis formas de hacer frituras m\u00e1s saludables<\/strong>. Todas ellas tienen que ver con costumbres durante la cocci\u00f3n y el tipo de materia prima que se utiliza. En principio, hay que tener en cuenta que\u00a0la comida frita es alta en calor\u00edas<\/strong>\u00a0\u2013por la cantidad de grasas que contiene el aceite-, tiene\u00a0grasas trans<\/strong>, impacta en el\u00a0colesterol<\/strong>,\u00a0su digesti\u00f3n es m\u00e1s lenta<\/strong>\u00a0y adem\u00e1s tiene un\u00a0bajo valor nutricional<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cuando alguien come una milanesa, o alguno de los platos anteriormente mencionados, no es para obtener los nutrientes necesarios, sino para disfrutar de una comida rica. Sin embargo, ahora tambi\u00e9n es posible hacerlo sin culpa y de una forma que no sea tan perjudicial para la salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El primer cambio fundamental est\u00e1 en el tipo de aceite<\/strong>. En general, el aceite m\u00e1s utilizado para cocinar es el de girasol, ya que su precio es ampliamente m\u00e1s econ\u00f3mico. Pero, as\u00ed como es m\u00e1s barato, tambi\u00e9n tiene una menor cantidad de nutrientes ya que carece de antioxidantes y otros compuestos que s\u00ed tiene el aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

El aceite de oliva, si bien es mucho m\u00e1s costoso que el de girasol, es rico en grasas monoinsaturadas (\u00e1cido oleico), que ayudan a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el HDL (bueno)<\/strong>. Adem\u00e1s contiene antioxidantes, polifenoles y vitamina E<\/strong> en buena cantidad (sobre todo en el virgen extra). De esta forma, utilizar aceite de oliva para fre\u00edr en lugar de aceite de girasol podr\u00eda ser el principal cambio beneficioso para hacer m\u00e1s saludable este tipo de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del aceite de oliva: otros trucos para hacer las frituras m\u00e1s saludables<\/h2>\n\n\n\n

Otro truco que pocos conocen consiste en controlar la temperatura a la que se fr\u00eden los alimentos<\/strong>. Al cocinar a una temperatura que est\u00e9 entre los 150\u00b0 y 185\u00b0 grados<\/strong>, se evitar\u00e1 que se degraden las propiedades que contiene el aceite y adem\u00e1s se reduce la absorci\u00f3n de grasa en la comida.<\/p>\n\n\n\n

Algo que es dif\u00edcil de evitar cuando se sale a comer afuera, en un restaurante o bodeg\u00f3n, pero s\u00ed se puede controlar en casa, es la\u00a0reutilizaci\u00f3n del aceite<\/a>.\u00a0Mezclar aceites nuevos con usados, o reutilizarlos m\u00e1s de tres veces para fre\u00edr distintos alimentos, produce compuestos t\u00f3xicos que se transmitir\u00e1n a las comidas<\/strong>. Lo ideal siempre es renovarlo cada vez que se cocina.<\/p>\n\n\n\n

Si bien no tiene que ver con el aceite, variar la cobertura del alimento que se va a fre\u00edr tambi\u00e9n es importante para hacerlo m\u00e1s saludable<\/strong>. En lugar de utilizar pan rallado o distintos tipos de harinas, se puede optar por otras opciones como garbanzos, cereales y legumbres en lugar de solamente trigo.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, hay que procurar hacer el rebozado lo menos denso posible<\/strong>. Mientras menos gruesa sea la capa de harina, huevo y pan rallado, menos ser\u00e1n las calor\u00edas ya que tendr\u00e1 una menor absorci\u00f3n de aceite. Adem\u00e1s, existen alimentos m\u00e1s sanos que otros para fre\u00edr: siempre ser\u00e1 mejor priorizar verduras, pescado o legumbres frente a ultraprocesados o precocinados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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