Cada a\u00f1o se exporta a cerca de 35 pa\u00edses en los m\u00e1s diversos formatos, como harina, jarabe, jugo, concentrado, extractos, fresco y org\u00e1nico. Recientemente tambi\u00e9n comenz\u00f3 a elaborarse en polvo, c\u00e1psulas y miel, lo cual da cuenta de su tremenda versatilidad. Si bien algunos lo consideran un tub\u00e9rculo, otros aseguran que se trata de una ra\u00edz dulce. Su sabor es parecido al de la pera o la manzana, con una textura crocante y jugosa, similar a la de la sand\u00eda<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Las ra\u00edces reci\u00e9n cosechadas no son tan dulces, sino que adquieren su saz\u00f3n caracter\u00edstica luego de curarse por unos d\u00edas a la sombra con el objetivo de que sus almidones se transformen en az\u00facares. <\/p>\n\n\n\n El yac\u00f3n no s\u00f3lo es una comida extremadamente vers\u00e1til, sino que cada una de sus partes es aprovechable: su ra\u00edz se utiliza para la preparaci\u00f3n de jugos, mientras que las hojas se aprovechan en infusiones. En cada una de sus presentaciones, otorga m\u00faltiples beneficios para la salud. Su elevado contenido de fibras solubles ayuda a bajar de peso<\/strong>, ya que brinda una gran sensaci\u00f3n de saciedad. Adem\u00e1s, a diferencia de otros tub\u00e9rculos, es bajo en almid\u00f3n, que es donde se concentran los carbohidratos, por lo que su aporte cal\u00f3rico es realmente bajo.<\/p>\n\n\n\n Un tub\u00e9rculo originario de los Andes tiene propiedades con m\u00faltiples beneficios para la salud. Es tan vers\u00e1til que se puede consumir como fruta cruda, en jugos, harina y hasta en c\u00e1psulas. Existe un alimento que ayuda a bajar de peso, reduce el\u00a0colesterol, controla la diabetes y brinda una incre\u00edble sensaci\u00f3n de saciedad gracias a su […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1704,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sociedad"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/1000322699.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1703"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1705,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1703\/revisions\/1705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasahoy.com.ar\/ph\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Yac\u00f3n, el s\u00faper alimento peruano con m\u00faltiples beneficios para la salud<\/h2>\n\n\n\n
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